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Salute Sana alimentazione
mercoledì 15 ottobre 2014 
La frutta secca fa bene alla salute, si potrebbe dire che si tratta di alimenti che sono dei veri amici del benessere psicofisico, perché dotati di non poche eccellente proprietà. E pensare che fino a qualche anno fa la frutta secca aveva invece una reputazione non certamente invidiabile, visto che la si riteneva un fattore di rischio per una serie di malattie, soprattutto quelle cardiovascolari. Negli anni, invece, la ricerca scientifica ha rivalutato in un certo senso la frutta secca, e oggi viene addirittura consigliata un po’ in tutte le diete, perché ricca di tante ottime proprietà in grado di apportare una serie non trascurabile di benefici alla salute. Ovviamente questo non vuol dire che ci si può dare alla pazza gioia, che se ne può mangiare in abbondanza perché, come del resto è naturale, tutti gli eccessi fanno male, ma nella quantità giusta, non dovrebbe mai mancare in tavola.
La frutta secca è ricca di grassi, monoinsaturi e polinsaturi, i quali aiutano a mantenere il colesterolo sotto controllo, contiene più omega 3 rispetto al salmone, per cui è indicata per chi ha problemi cardiovascolari. Ricca di vitamina A e E, ha anche un buon contenuto di vitamina C e K, e inoltre è ricca di Sali minerali quali potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco. Noci, nocciole e mandorle sono ricche di ferro, ma tutte hanno anche un elevato contenuto di fibre per cui rientrano nel gruppo degli alimenti particolarmente sazianti, ma anche in grado di aiutare a normalizzare una funzione intestinale un po’ pigra.
La fibra contenuta nella frutta secca limita l’assorbimento del colesterolo da parte dell’organismo e, grazie all’alto contenuto di omega 3 e omega 6, contribuisce a far crescere il livello del colesterolo HDL, quello che comunemente viene chiamato il colesterolo buono, o anche lo spazzino delle arterie. Grazie al suo contenuto di Sali minerali., la frutta secca è consigliata agli sportivi in quanto aiuta a reintegrare le sostanze nutritive che si perdono durante l’attività fisica anche per colpa della sudorazione. È una vera mica del fegato, in quanto aiuta a depurarlo, e inoltre è un vero toccasana per la salute del capello in quanto, grazie allo zinco, stimola la crescita.
Poche le controindicazioni, e tra queste anche qualche caso di intolleranza allergica alla frutta secca. Va comunque mangiata con moderazione, una manciata di noci in tavola sono praticamente consigliate, tuttavia la frutta secca non è indicata a chi soffre di colon irritabile, di gastrite e aerofagia. La vera controindicazione è per la gotta, in quanto ricca di purina il cui metabolismo stimola la produzione di acido urico.
La frutta secca non va mangiata solo allo stato naturale, ma trova anche una vasta utilizzazione in cucina, sia nella preparazione di dolci, che in tante altre ricette, a partire dalle insalate, per finire a piatti ben più elaborati.
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Insalata di patate e fagioliniTagliare le patate e pezzi, senza sbucciarle e farle cuocere a vapore, così come anche i fagiolini.
Nel frattempo preparare una salsina per condire ....
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Salute Sana alimentazionemercoledì 15 ottobre 2014
La frutta secca fa bene alla salute, si potrebbe dire che si tratta di alimenti che sono dei veri amici del benessere psicofisico, perché dotati di non poche eccellente proprietà. E pensare che fino a qualche anno fa la frutta secca aveva invece una reputazione non certamente invidiabile, visto che la si riteneva un fattore di rischio per una serie di malattie, soprattutto quelle cardiovascolari. Negli anni, invece, la ricerca scientifica ha rivalutato in un certo senso la frutta secca, e oggi viene addirittura consigliata un po’ in tutte le diete, perché ricca di tante ottime proprietà in grado di apportare una serie non trascurabile di benefici alla salute. Ovviamente questo non vuol dire che ci si può dare alla pazza gioia, che se ne può mangiare in abbondanza perché, come del resto è naturale, tutti gli eccessi fanno male, ma nella quantità giusta, non dovrebbe mai mancare in tavola.
La frutta secca è ricca di grassi, monoinsaturi e polinsaturi, i quali aiutano a mantenere il colesterolo sotto controllo, contiene più omega 3 rispetto al salmone, per cui è indicata per chi ha problemi cardiovascolari. Ricca di vitamina A e E, ha anche un buon contenuto di vitamina C e K, e inoltre è ricca di Sali minerali quali potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco. Noci, nocciole e mandorle sono ricche di ferro, ma tutte hanno anche un elevato contenuto di fibre per cui rientrano nel gruppo degli alimenti particolarmente sazianti, ma anche in grado di aiutare a normalizzare una funzione intestinale un po’ pigra.
La fibra contenuta nella frutta secca limita l’assorbimento del colesterolo da parte dell’organismo e, grazie all’alto contenuto di omega 3 e omega 6, contribuisce a far crescere il livello del colesterolo HDL, quello che comunemente viene chiamato il colesterolo buono, o anche lo spazzino delle arterie. Grazie al suo contenuto di Sali minerali., la frutta secca è consigliata agli sportivi in quanto aiuta a reintegrare le sostanze nutritive che si perdono durante l’attività fisica anche per colpa della sudorazione. È una vera mica del fegato, in quanto aiuta a depurarlo, e inoltre è un vero toccasana per la salute del capello in quanto, grazie allo zinco, stimola la crescita.
Poche le controindicazioni, e tra queste anche qualche caso di intolleranza allergica alla frutta secca. Va comunque mangiata con moderazione, una manciata di noci in tavola sono praticamente consigliate, tuttavia la frutta secca non è indicata a chi soffre di colon irritabile, di gastrite e aerofagia. La vera controindicazione è per la gotta, in quanto ricca di purina il cui metabolismo stimola la produzione di acido urico.
La frutta secca non va mangiata solo allo stato naturale, ma trova anche una vasta utilizzazione in cucina, sia nella preparazione di dolci, che in tante altre ricette, a partire dalle insalate, per finire a piatti ben più elaborati.
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